今回は、ミラクルシード（奇跡を起こす種）とも言われるほど栄養価の高い
チアという植物の種を使ったパンケーキとスムージーをご紹介します
ふわふわプチプチ チア・パンケーキ
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【材料】＜2人分＞
チアシード
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大さじ１ |
| 小麦粉（All Purpose Flour） |
１カップ |
| バターミルク |
１カップ |
| 卵（大） |
１個
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| 黒砂糖 |
大さじ２
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ベイキングソーダ
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小さじ１
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| キャノーラオイル |
大さじ３ |
| バター（無塩） |
大さじ２ |
| 塩 |
少々
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| メープルシロップ |
適量
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【作り方】
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1. パンケーキの生地をつくる
ボールにチアシード、小麦粉、
黒砂糖、塩、ベイキングソーダを
入れ混ぜる
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2. バターミルクに卵、
キャノーラオイルを加えて
さらに混ぜる
 バターミルクが
ベーキングソーダと反応して
パンケーキがふっくら
仕上りますよ 
フライドチキンなどの衣に
バターミルクを入れると
サクッとしておいしいですよ
※ 日本ではバターミルクは販売されていないので
ヨーグルトドリンク（甘くない）で代用できます
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3. バターを溶かしたフライパンに
パンケーキの生地を流し入れ焼く
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メープルシロップをかけて・・・
ふわふわプチプチ
チア・パンケーキの完成  
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プルプル チア入りスムージー
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チアシード
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大さじ１ |
| いちご |
６個 |
| バナナ |
１本 |
| 牛乳 |
１カップ
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| ブルーアガベシロップ |
小さじ２
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牛乳にひたしたチアシード
（約３０分間）に、
いちご、バナナ、アガベシロップを
加えミキサーでかき混ぜるだけ！
プルプルチア入りスムージーの
出来上がり  
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日本クリニック栄養士 宮下麻子さんに聞く 栄養価チェック
チアシードの栄養価
ミラクルシードともよばれるほど栄養価が高い
たんぱく質、食物繊維、カルシウム、鉄分、
ビタミンが豊富、オメガ３脂肪酸を多く含む
（オメガ３脂肪酸には）αリノレン酸という
脂肪酸が多く含まれていて
炎症や痛みの緩和、血圧のコントロール、心臓、胃腸機能などに効果的
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今回、久下キャスター＆ひでこ先生のメイクをしてくださったのは
ニューヨーク在住のメイクアップ・アーティスト
淡路茜（あわじあかね）さんです
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料理家プロフィール
ひでこ・コルトンさん
ニューヨークで料理教室を中心にフードイベントを手がける
COLTONS NEWYORK LLC.オーナー。
NY在住２０年。
渡米後CIA(Culinary Institute of America)で料理の基礎を学ぶ。
その後１０年間勤務した外資系投資銀行を退職し同社を立ち上げる。
現在アメリカ人を対象とした和の料理教室及びケータリング／イベント業務と、
おもてなしやホームパーティーで役立つ料理を中心とした
「NY＊おもてなし料理教室」を開催中。
ブログ：NY＊おもてなし料理教室
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Check
2013年6月11日 09:38
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コメント(2)
ロビンズ恵様
いつもご視聴ありがとうございます。
チアシードに関するコメントに関して返信させていただきます。
日本クリニックの宮下麻子さんによりますと、
「チアシードについてですが、妊婦や授乳中の方の摂取については、水分、
食物繊維制限や胃腸障害があったり、抗疑血剤などの薬を摂っていない限り
問題はありません。但し、どんな食品も食べ過ぎはよくありません。
乳幼児への害も特に挙げられておりません」
という情報をいただきました。
気になる方は、医師に相談することをおすすめします。
今後とも、FCIモーニングEYEを宜しくお願いいたします
いま旬クッキング担当
いつも楽しく拝見しております。本日のチアシード、私も興味がある材料で、パンケーキもスムージーも美味しそうだったので、早速作ってみようと思いました。ただ多くの場合、チアシードの使用の際の注意点として「妊娠、授乳中の人は医師の判断を仰ぎ、乳幼児には飲ませないでください。」が挙げられています。番組ではその点に触れられておりませんでした。我が家にも乳幼児がおりますので、栄養価が高いからとはいえ使用することはできません。できれば次回の放送でフォローをされた方が良いと思いましたので、コメントさせていただきました。