母の日に！ホワイトチョコレートとラズベリーのパフェ　　/ ひでこコルトン　Mother's Day vol.2 | VIDEO

いよいよ今週末に迫った母の日。今回のA★キッチンも、リポーター、アンナが料理家のひでこコルトン先生に、料理が苦手でも簡単に作れて、見た目も味もお母さんを大満足させられるレシピを教えてもらいました。冷やしてもおいしい、彩り豊かなパスタを教えてもらった前回に引き続き今回は、バラの香りが漂うエレガントなパフェの作り方です。

A★キッチン母の日スペシャル①
メロンと生ハム、バジルソースのパスタはこちら

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ホワイトチョコレートとラズベリーのパフェ

材料＜４人分＞

ソース用
ラズベリー：1カップ
ローズウォーター：大さじ２
グラニュー糖：大さじ１
氷：５つ

ムース用
ホワイトチョコレート：４ｏｚ (２／３カップ)
生クリーム：１カップと１／４カップ
マスカルポーネチーズ（室温）：４ｏｚ
グラニュー糖：大さじ１
バニラエッセンス：小さじ１／２
ラズベリー：４つ（最後に乗せるので、きれいなものを残しておきましょう）

１．耐熱のガラスのボウルにホワイトチョコレートと生クリーム1/4カップを入れ電子レンジで３０秒加熱。
２．一度ボウルを取り出しチョコレートを軽く混ぜたら更に３０秒加熱。チョコレートが溶けるまでよく混ぜる。
３．残りの生クリーム（１カップ）にバニラエッセンス、グラニュー糖を入れ、角が立つよりも少ししっかり泡立てる。
４．室温のマスカルポーネチーズを入れて混ぜ、溶かしたチョコレートを加えてさらによく混ぜる。
※作ったムースは冷蔵庫で冷やしておきましょう。3時間ほど冷やすのが最適です。
５．ソースを作る。ラズベリー、ローズウォーター、グラニュー糖、氷５つをミキサーにかける。
６．ムースをグラスに均等にとりわけ、ソースをかけて最後にラズベリーを乗せたら出来上がり！
※ワイングラスのような香りを楽しめるグラスに入れると、ローズの香りがより漂ってきます。

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コルトン先生直伝の母の日メニューにもよく合う！
カクテルPeach Sauternes （ピーチ・ソーテルヌ）
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