今回は、栄養たっぷり葉野菜のスイスチャードを使った料理 「スイスチャード入りチキンカチャトーラ」を ミュージシャンでリポーターのアレックス・ヨークが ひでこコルトン先生に教えていただきました。

スイスチャード入りチキンカチャトーラ

【材料】< ４人分＞ スイスチャード（赤） １束 鶏肉（モモ肉） ４枚 たまねぎ（みじん切り） １/２個 トマト（缶・カット） １缶（２８ｏｚ） グリーンオリーブ（酢漬け） ３／４カップ 小麦粉 大さじ３ オリーブオイル 大さじ２ バター（無塩） 大さじ１ チキンブロス １カップ ガーリックパウダー 小さじ１ オレガノ（乾燥） 小さじ１／２ 塩・こしょう（肉の下味） 各小さじ１／４

1.　小麦粉、ガーリックパウダー、塩、こしょうをまぜたものを鶏肉の両面に まぶす	2.　フライパン（中火）で 鶏肉を皮のほうから片面５分ずつ焼く
3.　鶏肉をいったん取り出し たまねぎのみじん切りを約３分炒める スイスチャードを入れ塩を加え炒める	4.トマト、チキンブロス、グリーンオリーブ、オレガノを加え加熱する 沸騰したところで鶏肉を戻し フタをして約２０分（弱火）煮込む
スイスチャード入りチキンカチャトーラの出来上がりです