今回は今が旬の魚、ブラックシーバスを使った料理を ニューヨークの日本食レストランENの安陪シェフに教えていただきました！

ブラックシーバスの香草煮付け

【材料】＜２人分＞

ブラックシーバス：１匹、ローズマリー：0.7oz (200g)、ディル：1束、ショウガ：少量、かつお節：0.7oz (200g)、ごぼう：適量、芽キャベツ：適量、レンコン：適量、しょうゆ(薄口)：1/2カップ(100cc)、みりん：1/2カップ、酒：1/2カップ、砂糖：大さじ4.5(40g)、水：3カップ

【作り方】

	1.　魚を三枚におろす 家庭で簡単にできる三枚おろしの方法をVTRで紹介していますよ♪
	2.　おろした魚をさっと熱湯にくぐらせ冷水につける 魚の余分な臭みやうろこが取れます
	3.　鍋に水、酒、みりん、しょうゆ、砂糖を入れて沸騰させる
	4.　ブラックシーバス、野菜、ショウガ、ローズマリーを入れフタをして約１５分煮る
	5.　かつお節、しょうゆを入れてフタをしてさらに１分ほど煮る しょうゆの香りをつける程度です！
	ブラックシーバスの香草煮付けの出来上がりです！