日本企業の海外展開支援などを行うジェトロ、日本貿易振興機構、ニューヨーク事務所の荒さんによると ニューヨーク州の日本食レストランの数は約１９００店舗、カリフォルニア州に次ぐ全米第二位です。 突然あらわれたコロナ禍で、ニューヨークの日本食レストランで働く人たちはどのように感じ、どう対処しているのしょうか。