ご飯に合います！

・豚ミンチ（牛、鶏でもオッケー）　1/2 pound（200gくらい）

・ニンニク２カケみじん切り。

・白菜７枚と冷蔵庫に残った野菜をなんでもザクザク食べやすい大きさに切ります。

・干し椎茸４枚を水で戻しておく。

・鶏ガラスープ。

・調味料：豆板醤少々、酒（大１）、醤油（大２）、オイスターソース（大３）。

・緑豆春雨（固いまま）

これを全部フライパンで順番に入れながら炒めるだけ。

豚のミンチ→ニンニクみじん切り→野菜→干し椎茸の戻し汁を足した鶏ガラスープ→調味料→春雨→最後に水溶き片栗粉でとろみをつける。

春雨は一度水で戻す人が多いようですが、私はさっと水で洗って固いままフライパンに入れてしまいます。水分（鶏ガラスープ）を少し多めにいれておけば、あっというまにフライパンの中で柔らかくなります。（なので食べやすい長さにあらかじめ切ってあるタイプがベター）緑豆春雨ならふやけにくいので作り置きもできます。野菜の量によって味が薄くなるのでオイスターソースで調整します。

ご飯の上にかけてどんぶりにするもいいですが、私は横に添えたいタイプ（笑）。