大好物なのですがNYのお店で見つからないので

作ってみました。




思った以上に簡単！

ネットで色々なレシピをみて

一番簡単なのを自己流にアレンジしてみました。




＊鶏レバーの下ごしらえ（ここが一番めんどう）：

流水でしっかり洗う。血や余分な脂肪を取り除く。




１）みじん切りのタマネギとニンニクを

たっぷり目のバターで炒める。

２）タマネギがしんなりしたら下ごしらえした鶏のレバーを入れる。

３）火が通る直前に赤ワインを入れてアルコールだけ飛ばす。

４）火が通ったら鍋をおろして粗熱をとる。

５）塩コショウしてミキサーでペースト状に。水分はほとんど入れない状態でちょうど良い柔らかさになりました。