季節にまつわる旬な情報から、ニューヨーカーのリアルな生活、ローカルフード、話題のスポットまで。ダイバーシティーのライフスタイルをお届けする「Hangout NYC」。今回は一口食べるとハッピーに！人々を幸せにするローチョコレートを作る起業家に密着。

From seasonal information to New Yorker's real life, local food, and trend spots, "Hangout NYC" delivers diversity lifestyle of New York City. Do you know chocolates make you feel happy?

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Fine & Raw
288 Seigel St, Brooklyn, NY
オーナーのDaniel Sklaarさんは、大のチョコレート好きが高じて金融アナリストからチョコレート屋の経営へ。Williamsburgのアーティストロフトから始まり、今はBushwickの駅すぐに工場を構えます。直接カカオを輸入するフェアトレードを好み農家を大切にするサステイナビリティーを大切にしていて、一切ローストしない生のカカオを低温調理でじっくり作るチョコレートはローチョコレートと呼ばれます。メインのカカオに加えカカオバターとココナッツシュガーのみのヴィーガンチョコレート、そのこだわりを伺いました。

Fine & Raw was started in a notorious Williamsburg, Brooklyn artist loft by Daniel Sklaar. Fine & Raw is a bean-to-bar manufacturer in Bushwick today, they buy cacao beans from small sustainable farmers in countries like Ecuador, Nicaragua to make sure they're free of toxins, chemicals and pollutants. The ingredients are only cacao beans, cocoa butter and coconut sugar which has caramel flavor.
Fine & Raw's chocolatiers, the trick is to press the chocolate at low temperatures which yields a deeper flavor of chocolate, and one with actual health benefits.


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ブルックリンで高まるMade in USAビジネス / Made in USA in Brooklyn

Director:Lily Rinae｜Camera:Yousuke Kiname｜Assistant:Hui Wei, Aoi Saito｜Editor: Hiroko Jinno | Producer: Yasumi Urabe