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材料（２人分）

牛のヒレ肉（テンダーロイン） 

ホースラディッシュ（瓶詰め）　大さじ１

ゴルゴンゾーラチーズ　　　　　大さじ２

ヘビークリーム　　　　　　　　    １カップ

オリーブオイル              　  　    大さじ１

無塩バター                    　　      大さじ２

塩                          　　　            小さじ１／４

こしょう                   　　　           少々

ブラッセル・スプラウト              適量

（芽キャベツ）

　　ヒレ肉をを片面４分ずつ焼く

　　　お肉は調理の１時間前に冷蔵庫から出して

　　常温に戻しておくと火の通りがいいですよ

　　オーブンで１５分ほど焼く

4. 　鍋にヘビークリームを入れ加熱し

　　よくかきまぜながら煮詰める（強火）

　　沸騰してきたら弱火にして、かきまぜながら

　　量が３／４くらいになるまで煮詰める

5.　ホースラディッシュ、ゴルゴンゾーラチーズ、

　　塩、こしょうを入れてよくかき混ぜる

6.　ヒレ肉を取り出し、ホイルをかぶせて

　　余熱で中まで火を通すために３０分ほどおく

７.　ヒレ肉をしばっていたひもを取り除き

　　食べやすい大きさに切る

　　　付け合せにブラッセル・スプラウトをオリーブオイルと

　　塩・こしょうで和えオーブンで焼いたものを添える（３００°Ｆで１５分）

　　　盛り付けて完成　

材料（２人分）

ペア（ｐｅａｒ）洋ナシ　        ２個

チョコレート（ダーク）       １カップ

シャンパン                 　     １／２本

ヘビークリーム             　 １／４カップ

グラニュー糖                    １／２カップ

オレンジの皮                    １／２個分

1. 　洋ナシの皮をむく

　茎の部分を落とさないように切ると（完成後）きれいですよ

　　よくかきまぜてから洋ナシを入れる

　ふたをして強火で加熱しひっくり返しながら

　やわらかくなるまで煮る（その後、冷ます）

加えたものをあたためて溶かす（４０秒）

4. 　冷ました洋ナシの底の部分を切る

　盛り付けるときに、洋ナシを立たせることができてきれいですよ

５. 　お皿にチョコレートソースを敷き

　　冷蔵庫で冷やしたペアを盛り付けて・・・

ヒレステーキの完成です　

　　みなさま、素敵なバレンタインデーをお過ごしください　

アレックスもに今回教わった料理をバレンタインでーにつくりますよ～

その出来栄えは・・・？？？＾＿＾？？？

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