ひな祭りにぴったり！ケーキのような洋風ちらし寿司

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ひな祭りにぴったり！ケーキのような洋風ちらし寿司

今回はひな祭り企画としまして、FCIモーニングEYEのリポーター・メロディーが

料理家・ひでこコルトン先生にひなまつりにぴったりのレシピを教えてもらいました sign03

ケーキのような洋風ちらし寿司　

材料（４人分）

ラディッシュ　　　　　　　　６個

アボガド　　　　　　　　　　１個

エビ（大）　　　　　　　　　８尾

卵　　　　　　　　　　　　　　６個

ごはん　　　　　　　　　　　２合分

マヨネーズ　　　　大さじ１

キャノーラオイル　　大さじ１

砂糖　　　　　小さじ１と１／２

塩　　　　小さじ１／４

ケイパー　　　　　　　　大さじ４（みじん切り）

【作り方】

	1. 　ケイパーをみじん切りにする
	2.　ケイパーを漬けていた　酢に砂糖を加えよくかきまぜる
	3. 　ごはんにすし酢とケイパーを入れ　　よくかきまぜながら冷ます
	4. 　ラディッシュを薄切りにする　　美肌効果があり　　　ビタミンＣが豊富ですよ
	5.　ラディッシュの薄切りを　すし酢につける（約１５分）
	6.　アボカドを切る（種をとる）　　皮がついたまま縦にきり　　スプーンを使って　　くりぬくような感じで取る
	7.　卵に、塩、砂糖、　マヨネーズを加えよくかき混ぜる　　　マヨネーズを入れるといり卵がなめらかになりますよ
	8.　油をひいて熱した鍋に　　卵を流しいれよくかき混ぜる　　ある程度できあがったら　　火からはずして余熱でＯＫ
	9.　殻をむいて背ワタをとったエビを塩ゆでして粗熱をとる
	10.　酢飯を均一にケーキ型（スプリングフォーム）におしつぶすように敷き詰める
	11.　いり卵を全体にちらす　　すし酢につけたラディッシュ、　　アボカド、エビを盛り付ける
	ケーキのような　　　洋風ちらし寿司の完成
	～素敵なひな祭りを　　　お過ごしください～

メロディーもがんばりましたよぉ～！ shine happy01 heart04

メロディーのクッキングの感想やコメントは・・・ cake

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料理家プロフィール

ひでこ・コルトンさん

ニューヨークで料理教室を中心にフードイベントを手がける
COLTONS NEWYORK LLC.オーナー。
NY在住２０年。
渡米後CIA(Culinary Institute of America)で料理の基礎を学ぶ。
その後１０年間勤務した外資系投資銀行を退職し同社を立ち上げる。
現在アメリカ人を対象とした和の料理教室及びケータリング／イベント業務と、
おもてなしやホームパーティーで役立つ料理を中心とした
「NY＊おもてなし料理教室」を開催中。

ブログ：NY＊おもてなし料理教室