アメリカでもフジテレビ！fujisankei.comではNYからFCIがアメリカの最新おもしろ情報を動画配信

材料（４人分）

スプリングラム（ショルダー）：     ２ ｌｂｓ （約９００ｇ）

赤ピーマン：                                １個

玉ねぎ：                                      １個

フェンネル：                                 １束

コリアンダー（シラントロ）：         　　　　 適量

ニンニク：                                   １片

1. 　チャイニーズファイブスパイス、ホイシンソース、

　しょうゆ、砂糖、紹興酒を入れ混ぜる

　　紹興酒のかわりに

　　　シェリー酒や白ワインでもＯＫ

2.　ラムを切る（細切り）

3. 　スプリングラムをマリネソースに約３０分漬ける

　その間に野菜を切る

4.　フェンエルの茎、根の部分を切りおとし

　食べやすい大きさに切る

5.　油をひいて熱したフライパンにニンニク、

　野菜を入れしんなりするまで炒める

6.　マリネしたスプリングラムを加え炒める

7.　塩、こしょうで味を整える

8.　コリアンダー（シラントロ）を加えて混ぜる

　やわらかスプリングラムの中華風炒めの

　　できあがり　

スプリングラムの栄養価

スプリングラムは、鉄分、亜鉛ビタミンＢ群を多く含むので

貧血や生理不順などの予防に効果的

身体の中でエネルギー源となって燃焼する中鎖脂肪酸が含まれるため、

身体を温める効果があり、冷え性にもいいそうです。

 ひでこコルトンさん

ニューヨークで料理教室を中心にフードイベントを手がける
COLTONS NEWYORK LLC.オーナー。
NY在住２０年。
渡米後CIA(Culinary Institute of America)で料理の基礎を学ぶ。
その後１０年間勤務した外資系投資銀行を退職し同社を立ち上げる。
現在アメリカ人を対象とした和の料理教室及びケータリング／イベント業務と、
おもてなしやホームパーティーで役立つ料理を中心とした
「NY＊おもてなし料理教室」を開催中。

ブログ：NY＊おもてなし料理教室