アーモンド風味のソフトシェルクラブ｜トゥデイズEYE plus　- Fujisankei -

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アーモンド風味のソフトシェルクラブ

今回は、ソフトシェルクラブという殻ごと食べられるカニを

アーモンドフラワー使って香ばしく仕上げた料理を

料理家のひでこコルトン先生に教えていただきました sign03

アーモンド風味のソフトシェルクラブ　

【材料】＜2人分＞

ソフトシェフクラブ	４杯
アーモンドフラワー	大さじ４
エシャロット（みじん切り）	１個
バター（無塩：溶かし）	大さじ２
オリーブオイル	大さじ２



ヘビークリーム	１／４カップ
白ワイン	１／２カップ
塩	少々
こしょう	少々
イタリアンパセリ	適量

【作り方】

	1. 　ソフトシェルクラブに塩・こしょうを両面にふり　溶かした無塩バターをかける　　　ソフトシェルクラブは基本的に　　下ごしらえしたものが売られています
	2.　アーモンドフラワーをまぶす
	3. 　オリーブオイルをひいて熱したフライパンに　ソフトシェルクラブを甲羅の面を下にして入れ　焼き色がつくまで片面４分ずつ焼く
	4.　フソフトシェルクラブを取り出し　バターを入れみじん切りにしたエシャロットを　さっと炒める
	5.　ソフトシェルクラブを戻し、白ワイン、　野菜を入れしんなりするまで炒める　ヘビークリームを加えフタをして　中火で２０分ほど加熱する
	6.　盛り付けてパセリをちらして・・・　アーモンド風味のソフトシェルクラブの　完成です

日本クリニック栄養士　宮下麻子さんに聞く　栄養価チェック

ソフトシェルクラブの栄養価

たんぱく質が豊富でカルシウム、鉄分などミネラルも含まれ

糖尿病や貧血の予防などに効果的です

タウリンも豊富で

肝臓内の中性脂肪を取り除く働きがあります

料理家プロフィール

ひでこ・コルトンさん

ニューヨークで料理教室を中心にフードイベントを手がける
COLTONS NEWYORK LLC.オーナー。
NY在住２０年。
渡米後CIA(Culinary Institute of America)で料理の基礎を学ぶ。
その後１０年間勤務した外資系投資銀行を退職し同社を立ち上げる。
現在アメリカ人を対象とした和の料理教室及びケータリング／イベント業務と、
おもてなしやホームパーティーで役立つ料理を中心とした
「NY＊おもてなし料理教室」を開催中。

ブログ：NY＊おもてなし料理教室