ニューヨークの国連代表部にいらしたご夫妻とランチ〜 ｡:+.☆ ﾟ

２年ぶり（くらい？もっとですね、きっと）の再会に

話も弾みました。

和食はやっぱりいいですねー。



え？？昼間っからお酒なんてとんでもない！（笑）

驚いたのがこのキュウリたち．．



シビレましたー（笑）。

そしてこんな素敵なプレゼントといただきました！！




アラビア文字で KAORIKO と書いてあるそうです。

嬉しい〜！！

妹のような存在の長年の友人宅にも．．．。

健康を考えていろいろ工夫していると

手料理をふるまってくれた。

もっとたくさん出たのだけど

あまりに美味しくて写真撮るの忘れた．．笑。

元々、料理と家事の腕前は私とは比べものにならないほど

完璧にこなす『妹』が

さらに腕を磨いていた。

健康＆美味

美味しかった。

ありがとう。

元気そうでよかった。

会えて嬉しかった。

また来年ね．．。

ということで、

ジャスティンを初のお泊まりキャンプに

見送った後は．．．

私の心を癒してくれる場所へと向かいました。

道中、電車の中でみつけた懐かしいもの。



まだあるんだー．．と繁々ながめて写真を撮ったのに

降りる駅では忘れて

ドアが開かずに焦る私でした．．．（汗）。

一時帰国から戻りました。

今回はジャスティンの初のお泊まりキャンプもあり

少々憂鬱な気分で始まった一時帰国。


いつもと違い関東にいる時間が短く

会えなかった友人もたくさん。

でも最終的にはとても良い旅になりました。

今回の一時帰国中、一番せつない写真です。

ジャスティンのお泊まりキャンプのバスが

出発した後の閑散とした道路．．．。

ったく〜、

こんな写真撮ってかわいそうな自分に浸るワタシ．．．

なかなか子離れできない母です（笑）。

グルテンフリー

＜西洋ねぎのシンプルライスパスタ＞

なんてったってシンプルで美味しいので忙しい人にオススメ！

ライスパスタは少々べっとり食感。

ライスパスタのいろいろな種類を試してみましょう〜。

グルテンフリーに興味無い人は普通のパスタでどうぞ。

＜材料＞　4人分

オリーブ油　大さじ４
にんにく　２片
赤唐辛子（鷹のつめ）　1本
西洋ねぎ（リーク）　大きめ3本、又は中くらい4本
トマト　1個
ライスパスタ　500g
塩コショウ、醤油　好みで適宜
刻んだパセリ　¾カップ

＜作り方＞

１） パスタ用にお湯を沸かし、塩を入れる。

２）  大きめのフライパンを中火にかけ、オリーブ油を大さじ2入れる。

熱したら、にんにくと赤唐辛子をいれていため、

にんにくが茶色になったら赤唐辛子を取り出す。

３）  1-2cm位の厚さに切った西洋ねぎを2に加えて、

柔らかくなるまで約10分炒める。

トマトを加えて弱火で約5分炒める。




４）パスタがゆであがったら、水分をよく切る。茹で汁は少し残しておく。

3にオリーブ油大さじ2とパスタを入れて炒める。

こしょうを加えて、塩気が足りなかったら塩、

又は和風にしたければ醤油を少々入れる。

５） 刻んだパセリを3/4カップの半分混ぜて、

器に盛ってから飾りとしてパセリをのせます。