アメリカの食材でつくる簡単おせち３品 / ひでこコルトン | VIDEO

ニューヨークで人気のおもてなし料理教室を開く料理家のひでこコルトン先生に
アメリカで手に入る食材を使って簡単にできるおせち３品のレシピを教えていただきます。

たたきごぼうならぬたたきパースニップ

材料（４人分）

パースニップ：　３本

すりごま：　　　大さじ２

しょうゆ：　　　大さじ２

さとう：　　　　大さじ２

酢：　　　　　大さじ１

【作り方】

	1. 　パースニップの皮をむく白ニンジンともいわれごぼうの代わりになりますよ生ではかたいですが加熱すると芋のようにやわらかいですよ
	2.　人差し指程度の長さに切り熱湯で３分ほどゆでる
	3. 　すりごまに、さとう、お酢、しょうゆを入れかきまぜる
	4. 　ゆでたパースニップを棒で軽くたたく
	5.　パースニップと合わせ調味料を　混ぜあわせ１０分ほどおく

クリーミーな白きんとん

材料（４人分）カネリーニ（Cannellini)：１缶 (１５．５ｏｚ：約４４０ｇ）

練乳：　大さじ４（Sweet Condensed Milk）

くり（調理済のむきぐり）：　適量

【作り方】

	1. 　水ですすいだカネリーニに練乳を加えフードプロセッサーにかける
	2.　くりを加えてまぜるくりの代わりにスイートポテト、ヤム芋でもＯＫ

和風カモロース

材料（４人分）

ダックブレスト： 1 枚（０．５ｌｂ：約２２７ｇ）

（カモ胸肉）

しょうゆ：大さじ４

みりん：大さじ４

さとう：大さじ１

水：１カップ

オレンジの皮：１個分

ユズコショウ：適量

【作り方】

	1. 　しょうゆ、みりん、さとう、水を鍋に入れる
	2.　オレンジの皮を加えて煮込むカモにはかんきつ系があいますよ
	3. 　ダックの皮に格子状に切れ目をいれ身の部分にフォークで穴をあける
	4. 　油をひかずにダックの皮のほうから両面焼く皮を焼いて脂をだすことでうまみを閉じ込め香ばしさが増す
	5.　焼いたカモをソースの中に入れ　ふたをして５分煮た後、カモの粗熱がとれるまで鍋を火からおろす
	6.　カモを薄切りにしてユズゴショウを添える

日本クリニック栄養士　宮下麻子さんに聞く　栄養価チェック パースニップの栄養価 繊維質が豊富でビタミン類、特に葉酸を多く含む赤血球や白血球の形成、心臓病予防にいい カネリーニの栄養価 たんぱく質、食物繊維を豊富に含み炭水化物を分解するので減量したい人におすすめ ダックの栄養価 鉄分を多く含み、疲労、貧血、頭痛、動悸予防にいい