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今回は、塩麹を使ったグリルジューシーチキンとビーツのベッタラ風お漬物です。
塩麹の野菜床で漬けた グリルジューシーチキン
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【材料】＜４人分＞
塩麹 １｡５カップ（３００ｇ） 鶏もも肉 １枚（０．７ポンド：３００ｇ） たまねぎ ２．１オンス（６０ｇ） ニンジン １オンス（３０ｇ） セロリ １オンス（３０ｇ） ねぎ ２．１オンス（６０ｇ） ニンニク １．８オンス（５０ｇ） しょうが ２．１オンス（６０ｇ） こしょう 大さじ（５ｇ）
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※塩麹１カップ２００ｇの場合は、 塩が大さじ３（５０ｇ）を入れてください |
【作り方】
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乾燥麹から作る塩麹、しょうゆ麹の作り方は
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| 過去の麹料理のレシピはこちら！ | |||||||||||||||||||||||||||||||
取材協力：
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