スイートなコーングラタン/ ひでこコルトン | VIDEO

夏の日差しをたっぷり浴びて甘くておいしいコーンをふんだんに使ったグラタンを料理家ひでこコルトン先生に教えていただきました。 クリーミーなスイートコーングラタン 【材料】＜2人分＞

コーン	３本
鶏もも肉	２枚
たまねぎ	１／２個
ズッキーニ	１本
プチトマト	８個
バター	大さじ２
オリーブオイル	大さじ２
パン粉（パルメザンチーズ入り）	大さじ４
パルメザンチーズ	大さじ２
生クリーム	１カップ
塩・こしょう	少々

【作り方】

	1. 　コーンの皮をむく
	2.　コーンの実を切り取る　ケーキの型を使うと　　実が飛び散らずに上手に　　切れますよ
	3. 　バターを溶かした鍋に　　コーン（２／３ほど）を入れ　　塩をふり約５分炒める　　生クリームを加え約２分　　加熱する
	4.　（コーンの）粗熱をとり　　ミキサーかけソースにする　コーンを４本に増やし　　生クリームを　　半分（1/2カップ）にして　　同様にピューレにすれば　　マッシュポテトのように　　　　　　　　　　　　　　　　　　　付け合わせにおすすめ
	5.　オリーブオイルをひいた　　　フライパンで　　　鶏肉に塩をふり約５分炒める　　　鶏肉を取り出し　たまねぎ　　　　ズッキーニ　トマト　　　コーン（残りの１／３）に　　塩・こしょうをして約８分炒める
	6.　鶏肉をフライパンに戻し　パン粉（パルメザンチーズ入り）を　加え炒める　　パン粉と　パルメザンチーズを　別々に使う際は、各大さじ２
	7.　グラタン皿に炒めた具　　チーズ、コーンソースをかけて　３５０°Ｆ（華氏）（摂氏１８０℃）の　オーブンで約２０分焼く
	スイートなコーングラタンの完成です

日本クリニック栄養士　宮下麻子さんに聞く　栄養価チェック コーンの栄養価 目の栄養素と言われるルテインとゼアキサンチンを多く含むビタミンＢ群を豊富に含み夏バテに効果的

料理家プロフィール ひでこ・コルトンさん ニューヨークで料理教室を中心にフードイベントを手がける COLTONS NEWYORK LLC.オーナー。 NY在住２０年。渡米後CIA(Culinary Institute of America)で料理の基礎を学ぶ。その後１０年間勤務した外資系投資銀行を退職し同社を立ち上げる。現在アメリカ人を対象とした和の料理教室及びケータリング／イベント業務と、おもてなしやホームパーティーで役立つ料理を中心とした「NY＊おもてなし料理教室」を開催中。ブログ：NY＊おもてなし料理教室