今回は今が旬でアメリカでもとれるマツタケを使った シューマイをニューヨークのレストランENの安陪シェフに教えていただきました！

秋が香る マツタケ シューマイ 【材料】＜２人分＞

マツタケ	３本
魚のすり身（タラ）	０．７ｏｚ（２００ｇ）
たまねぎ（みじん切り）	１ｏｚ （３０ｇ）
インゲンマメ	３本
白菜（葉）	３枚
しょうゆ（薄口）	小さじ１／２
マヨネーズ	小さじ１
酒	小さじ１／２
塩	小さじ１／４

1.　石づきの部分を包丁で削りとり薄く切る マツタケなどきのこ類は 水で洗わずペーパーなどでふき取る	2.　熱したフライパンでマツタケを油をひかずに焼く
3.　マツタケの粗熱をとる	4.タラの身をフードプロセッサーにかける
5.　すり身に酒　しょうゆ　塩 マヨネーズを入れ、さらにフード プロセッサーにかける	6.　ボウルににすり身　マツタケ、たまねぎ、インゲンを加えよく混ぜる　安陪シェフ流！ たまねぎのみじん切りをVTRで紹介！！
7.　さっとゆでて冷ました白菜にシューマイの具をつめる 　まわしながら包むと うまくできますよ～	８.　包んだシューマイに飾りでマツタケをのせる
9.　シューマイを蒸す（水が沸いてから８分間） 　蒸し器がなくても、家庭で簡単にできる蒸し方をVTRで紹介してますよぉ～♪	秋が香るマツタケ　シューマイ出来上がりです

EN Japanese Brasserie安陪 弘樹 シェフ 福岡出身 時々、博多弁がでます 安陪シェフ！！ ありがとうございました