今回は、しょうゆ麹を作ったミートソースがたっぷりかかった新感覚のラーメンです！

しょうゆ麹deミートソース　新感覚のラーメン

【材料】＜４人分＞
豚ひき肉：0.7lbs（300ｇ） 、たまねぎ：1/2個 、マッシュルーム 8個 、セロリ：2本 、ねぎ：2本、ラディッシュ：2個、レタス：4枚
生麺（中華麺）：大２玉、ニンニク（すりおろし）：大さじ１、しょうゆ麹：１カップ（２００ｇ）
豆板醤：大さじ１、しょうゆ：大さじ２、酒：大さじ１、砂糖：大さじ４、チキンスープ：１カップ（２００ｃｃ）水溶き片栗粉：少々、ごま油：適量　

【作り方】

1. ニンニク（すりおろし）、 　豆板醤、酒、しょうゆ、 　砂糖、しょうゆ麹、 　チキンスープを合わせまぜる 　 2.　油をひいて熱したフライパンで 　豚ひき肉を炒める 牛肉、鶏肉、ターキーのミンチ 　なんでもＯＫ 3. 　細かく切ったたまねぎ、 　セロリ、マッシュルームを 　入れ炒める 　あわせ調味料を加える 4. 沸騰後に水溶き片栗粉を加える 水溶き片栗粉は必ず 　沸騰したところに入れてください 5. ごま油で香りをつける ６. 沸騰したお湯で生麺をゆでる ７. 麺がゆであがったところで 　水洗いし荒熱をとり 　氷水でしめる 氷水でしめることで 　ラーメンの麺の 　ぷりぷり感がでる ８.水気をよくきった麺に 　ごま油をかけ全体に絡める ごま油をかけることで 　香りもよくなり麺がくっつかない　 ９．麺にミートソースをかけレタス（千切り） 　ねぎ（小口切り）、 　ラディッシュ（千切り）を盛りつける しょうゆ麹deミートソース　 　新感覚のラーメンの完成です！！ 取材協力： marukome　USA 博多トントン JAPAN SOCIETY

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