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材料（４人分）

ムール貝（ＭＵＳＳＥＬ）：　　　　　１袋  （ネット）（２ｌｂ）

エシャロット：　　　　　　　　　　　　２個

パセリ：　　　　　　　　　　　　　　　 １／４カップ

カレーパウダー：　　　　　　　　　 小さじ１．５

サワークリーム：　　　　　　　　　  １／２カップ

バター：　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ３

梅酒：　　　　　　　　　　　　　　　　 １／２カップ

レモン汁：　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

塩：　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々

1. 　ムール貝を軽く水洗いし、ひげ（足糸：そくし）を取り除きます

ネット（網）に入ったままで冷蔵庫で１週間ほど保管できますよ

3. 　梅酒を加えます

白ワイン（甘口）でもムール貝の甘さがより引き立ちますよ

4. 　強火にし、ムール貝を入れふたをして１０分ほど蒸し煮します

熱を加えすぎるとかたくなるので強火でさっと調理するといいですよ

5.　貝だけを取り出し、鍋にカレーパウダー、

サワークリーム、レモン汁を入れ混ぜながら加熱する

サワークリームの代わりに生クリーム（ヘビークリーム）でも代用可

6.　刻んだパセリを加え塩で味を整える

スパイシーにしたい時はタバスコを少したらしてもＯＫ

コンソメ風味のごはんやパンに合いますよ

（ムール貝に）サフランを加えたりトマト味にしてもおいしいですよ

ムール貝の栄養価

たんぱく質の原料になるアミノ酸が多く含まれる

オメガ３が豊富で、コレステロール値を下げ

動脈硬化、高血圧の予防、

アンチエイジング（老化防止）効果があります

 ひでこコルトンさん

ニューヨークで料理教室を中心にフードイベントを手がける
COLTONS NEWYORK LLC.オーナー。
NY在住２０年。
渡米後CIA(Culinary Institute of America)で料理の基礎を学ぶ。
その後１０年間勤務した外資系投資銀行を退職し同社を立ち上げる。
現在アメリカ人を対象とした和の料理教室及びケータリング／イベント業務と、
おもてなしやホームパーティーで役立つ料理を中心とした
「NY＊おもてなし料理教室」を開催中。

ブログ：NY＊おもてなし料理教室