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今回は今が旬のフィグ（いちじく）を使ったソースでいただくお肉料理を
リポーターでミュージシャンのアレックス・ヨークが料理家のひでこコルトン先生に教えていただきました。
ポークテンダーロインのフィグソース
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【材料】＜２人分＞
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ポークの両面に塩 こしょう ニンニク オリーブオイルをかけてなじませる
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ポークを熱したグリルパンで焼き 表面全体に焼き色をつける
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４００°Ｆ（２００℃）の オーブンで２０分焼く
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鍋にフィグ エシャロット ポートワイン チキンブロス タイムを入れ煮立せる
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ソースに塩を入れ味をととのえ バターを入れコクとつやをだす
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焼きあがったポークをオーブンからだし ホイルをかぶせて１０分おく
肉汁が流れ出してしまいますよ
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ポークテンダーロインのフィグソースの 出来上がりです 
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