夏の健康レシピ（２）

＜夏野菜 和風サラダ＞

さっぱりしたサラダです。

隠し味のミントの葉が

いつもと違う感覚です！

 

＜材料＞　(2人分)

インゲン　10本　（茹でて斜めに細く切る）

人参　½本　（ピーラーでスライス）

赤キャベツ　千切りで1/2カップ分

赤ピーマン　千切りで1/4カップ分

トマト　小さい角切り1/2カップ分

フレッシュミント　みじん切り　大さじ1

エリンギや好きなきのこ類　１カップ

炒りゴマ　大さじ1

アーモンド、くるみ、カシュナッツなど好みのナッツ　大さじ２～３

＜ドレッシング＞

米酢　大さじ１

醤油　大さじ１/２

生姜のすりおろし　小さじ１/４

ごま油　大さじ１/２

オリーブ油　大さじ１/２

塩こしょう　適宜

＜作り方＞

１.   茹でたインゲンは斜めに細く切る。

人参はピーラーで薄くスライスする。他の野菜と混ぜる。

２.   きのこ類はさっと洗って、オリーブ油で炒めて冷ます。

３.   ボールにドレッシングの材料を入れてよく混ぜる。

４.   食べる直前にドレッシングを野菜にかける。最後にごまとナッツをふりかける。

夏の健康レシピ（３）
＜豚とトマトのサマーシチュー＞

このレシピは作り置きに最適！

私は水は一切使いませんでした。

野菜から出た水分だけのシチューです。

美味しいし、夏の疲れを癒してくれそう！

＜材料＞　(４人分)

豚肉(豚肩ロース)　400g

オリーブ油　大さじ２

塩こしょう　適宜

にんにく　１片

乾燥オレガノ　小さじ２

玉ねぎ　　3個

ズッキーニ　2本　食べやすい大きさに切る

ナス　400g　食べやすい大きさに切る

トマト　400g　(缶でも代用可)

コーン（蒸して実のみを使用）又は缶詰　1カップ

パセリ　みじん切り　大さじ1

塩コショウ　適宜

＜作り方＞

１）フライパンにオリーブ油を熱し、

２）豚肉を茶色になるまで約10分炒め、塩コショウをする。

３）中火にして、にんにく、玉ねぎを加えて柔らかくなるまで約8分炒める。

４）オレガノ、トマト、ズッキーニ、ナスを加えて

５）弱火で約45分ほど蓋をしてコトコトと煮込む。

水分が少なかったら、少しお水を足す。

６）コーンを加えてさらに15分煮る。味が薄かったら塩コショウ。

７）食べる直前にみじん切りのパセリを飾る。

大好きな信玄餅のアイスクリーム発見。

ニューヨークでも類似品（？）が

レインドロップケーキとして大ブレイクした

水信玄餅に対抗して新商品か？？？笑

あけたときのルックスには少々びっくり。

上にのっぺりと餅ときなこ（笑）。




餅はまさに信玄餅の餅！

そしてアイスクリームは、きなこアイス。

真ん中に黒蜜。

信玄餅のエレメントは全て網羅。

でも全く別物の味で

これはこれで、なかなか満足！

それにしても日本のアイスクリームは

小さいなー．．．と

アメリカサイズに慣れちゃった

アイス好きは思うわけです。

１日中なにをしていたかというと．．．

料理です！

夏の健康企画で栄養士が考えた

レシピを紹介します！！

ということでレシピに載せる写真撮影のため

一人でコツコツと料理に没頭。

1日で５品作りました。

全部おいしかった〜！！！

でも正直ヘロヘロです。

いやー、私は料理人にはなれないと実感！

というか、あらためて料理人の大変さを実感。

美味しいお料理をいただくときに

感謝の気持ちがパワーアップ！笑

みなさま８月３日（木）と８月１０日（木）の放送をお楽しみに！

レシピと出来上がりの写真は放送と同時にアップ予定です〜^,^/

  

やっぱりいいなー

この素朴な味がたまらない。


NAKAMURAの醤油ラーメン。


ふー．．．。




餃子も外せない。



完璧なとろーりタマゴ。



ししとうも。


ニューヨークで

こんな美味しいラーメン

食べられるようになったなんてすごい。


ラーメンブームに感謝！！！


このブーム、まだまだ続きそうな気配 ^o^

し・あ・わ・せ！