グルテンフリー

＜西洋ねぎのシンプルライスパスタ＞

なんてったってシンプルで美味しいので忙しい人にオススメ！

ライスパスタは少々べっとり食感。

ライスパスタのいろいろな種類を試してみましょう〜。

グルテンフリーに興味無い人は普通のパスタでどうぞ。

＜材料＞　4人分

オリーブ油　大さじ４
にんにく　２片
赤唐辛子（鷹のつめ）　1本
西洋ねぎ（リーク）　大きめ3本、又は中くらい4本
トマト　1個
ライスパスタ　500g
塩コショウ、醤油　好みで適宜
刻んだパセリ　¾カップ

＜作り方＞

１） パスタ用にお湯を沸かし、塩を入れる。

２）  大きめのフライパンを中火にかけ、オリーブ油を大さじ2入れる。

熱したら、にんにくと赤唐辛子をいれていため、

にんにくが茶色になったら赤唐辛子を取り出す。

３）  1-2cm位の厚さに切った西洋ねぎを2に加えて、

柔らかくなるまで約10分炒める。

トマトを加えて弱火で約5分炒める。




４）パスタがゆであがったら、水分をよく切る。茹で汁は少し残しておく。

3にオリーブ油大さじ2とパスタを入れて炒める。

こしょうを加えて、塩気が足りなかったら塩、

又は和風にしたければ醤油を少々入れる。

５） 刻んだパセリを3/4カップの半分混ぜて、

器に盛ってから飾りとしてパセリをのせます。

夏の健康レシピ（３）
＜豚とトマトのサマーシチュー＞

このレシピは作り置きに最適！

私は水は一切使いませんでした。

野菜から出た水分だけのシチューです。

美味しいし、夏の疲れを癒してくれそう！

＜材料＞　(４人分)

豚肉(豚肩ロース)　400g

オリーブ油　大さじ２

塩こしょう　適宜

にんにく　１片

乾燥オレガノ　小さじ２

玉ねぎ　　3個

ズッキーニ　2本　食べやすい大きさに切る

ナス　400g　食べやすい大きさに切る

トマト　400g　(缶でも代用可)

コーン（蒸して実のみを使用）又は缶詰　1カップ

パセリ　みじん切り　大さじ1

塩コショウ　適宜

＜作り方＞

１）フライパンにオリーブ油を熱し、

２）豚肉を茶色になるまで約10分炒め、塩コショウをする。

３）中火にして、にんにく、玉ねぎを加えて柔らかくなるまで約8分炒める。

４）オレガノ、トマト、ズッキーニ、ナスを加えて

５）弱火で約45分ほど蓋をしてコトコトと煮込む。

水分が少なかったら、少しお水を足す。

６）コーンを加えてさらに15分煮る。味が薄かったら塩コショウ。

７）食べる直前にみじん切りのパセリを飾る。

　夏の健康レシピ（２）

＜夏野菜 和風サラダ＞

さっぱりしたサラダです。

隠し味のミントの葉が

いつもと違う感覚です！

 

＜材料＞　(2人分)

インゲン　10本　（茹でて斜めに細く切る）

人参　½本　（ピーラーでスライス）

赤キャベツ　千切りで1/2カップ分

赤ピーマン　千切りで1/4カップ分

トマト　小さい角切り1/2カップ分

フレッシュミント　みじん切り　大さじ1

エリンギや好きなきのこ類　１カップ

炒りゴマ　大さじ1

アーモンド、くるみ、カシュナッツなど好みのナッツ　大さじ２～３

＜ドレッシング＞

米酢　大さじ１

醤油　大さじ１/２

生姜のすりおろし　小さじ１/４

ごま油　大さじ１/２

オリーブ油　大さじ１/２

塩こしょう　適宜

＜作り方＞

１.   茹でたインゲンは斜めに細く切る。

人参はピーラーで薄くスライスする。他の野菜と混ぜる。

２.   きのこ類はさっと洗って、オリーブ油で炒めて冷ます。

３.   ボールにドレッシングの材料を入れてよく混ぜる。

４.   食べる直前にドレッシングを野菜にかける。最後にごまとナッツをふりかける。

夏を乗り越えるための健康レシピ（１）

＜鶏しゃぶ丼＞



まずは私の感想ですが、これはイケます！！

まるでちらし寿司のような味に驚きです。

我が家でもこれが一番人気でした。

新感覚の鶏しゃぶ丼、オススメです〜^.^/

 


＜材料＞（1人分）

鶏胸肉（皮なし）　約100g

一時帰国中．．．

梅雨明けしているのに

朝からずっと雨。

時折かみなりがゴロゴロ。


このジトジト感に

懐かしさも感じたけど．．．

髪の毛は爆発するし、靴はグチャグチャ。

そろそろ止んでもいいんじゃない？

と、あっという間に飽きてしまった

わがままな私です（苦笑）。