夏を乗り越えるための健康レシピ（１）

＜鶏しゃぶ丼＞



まずは私の感想ですが、これはイケます！！

まるでちらし寿司のような味に驚きです。

我が家でもこれが一番人気でした。

新感覚の鶏しゃぶ丼、オススメです〜^.^/

 


＜材料＞（1人分）

鶏胸肉（皮なし）　約100g

　夏の健康レシピ（２）

＜夏野菜 和風サラダ＞

さっぱりしたサラダです。

隠し味のミントの葉が

いつもと違う感覚です！

 

＜材料＞　(2人分)

インゲン　10本　（茹でて斜めに細く切る）

人参　½本　（ピーラーでスライス）

赤キャベツ　千切りで1/2カップ分

赤ピーマン　千切りで1/4カップ分

トマト　小さい角切り1/2カップ分

フレッシュミント　みじん切り　大さじ1

エリンギや好きなきのこ類　１カップ

炒りゴマ　大さじ1

アーモンド、くるみ、カシュナッツなど好みのナッツ　大さじ２～３

＜ドレッシング＞

米酢　大さじ１

醤油　大さじ１/２

生姜のすりおろし　小さじ１/４

ごま油　大さじ１/２

オリーブ油　大さじ１/２

塩こしょう　適宜

＜作り方＞

１.   茹でたインゲンは斜めに細く切る。

人参はピーラーで薄くスライスする。他の野菜と混ぜる。

２.   きのこ類はさっと洗って、オリーブ油で炒めて冷ます。

３.   ボールにドレッシングの材料を入れてよく混ぜる。

４.   食べる直前にドレッシングを野菜にかける。最後にごまとナッツをふりかける。

夏の健康レシピ（３）
＜豚とトマトのサマーシチュー＞

このレシピは作り置きに最適！

私は水は一切使いませんでした。

野菜から出た水分だけのシチューです。

美味しいし、夏の疲れを癒してくれそう！

＜材料＞　(４人分)

豚肉(豚肩ロース)　400g

オリーブ油　大さじ２

塩こしょう　適宜

にんにく　１片

乾燥オレガノ　小さじ２

玉ねぎ　　3個

ズッキーニ　2本　食べやすい大きさに切る

ナス　400g　食べやすい大きさに切る

トマト　400g　(缶でも代用可)

コーン（蒸して実のみを使用）又は缶詰　1カップ

パセリ　みじん切り　大さじ1

塩コショウ　適宜

＜作り方＞

１）フライパンにオリーブ油を熱し、

２）豚肉を茶色になるまで約10分炒め、塩コショウをする。

３）中火にして、にんにく、玉ねぎを加えて柔らかくなるまで約8分炒める。

４）オレガノ、トマト、ズッキーニ、ナスを加えて

５）弱火で約45分ほど蓋をしてコトコトと煮込む。

水分が少なかったら、少しお水を足す。

６）コーンを加えてさらに15分煮る。味が薄かったら塩コショウ。

７）食べる直前にみじん切りのパセリを飾る。

１日中なにをしていたかというと．．．

料理です！

夏の健康企画で栄養士が考えた

レシピを紹介します！！

ということでレシピに載せる写真撮影のため

一人でコツコツと料理に没頭。

1日で５品作りました。

全部おいしかった〜！！！

でも正直ヘロヘロです。

いやー、私は料理人にはなれないと実感！

というか、あらためて料理人の大変さを実感。

美味しいお料理をいただくときに

感謝の気持ちがパワーアップ！笑

みなさま８月３日（木）と８月１０日（木）の放送をお楽しみに！

レシピと出来上がりの写真は放送と同時にアップ予定です〜^,^/

  

少し時間が経ってしまいましたが、

オバマ大統領の広島訪問をアメリカではどう受け止められたか

取材しました。（←こちらをクリック）

その時にコロンビア大学のグラック教授に

お話をうかがいました。

番組の中ではほんの一部しか使えなかったので

私が一番心打たれた部分を

ここに載せたいと思います。

二つの国がそれぞれの想いを抱える中

未来に向って

手を取り合って進める

新たなストーリを作らなければ．．．というお話です。