とんかつと

残り物の鶏胸肉で

チキンカツ（右側１列）。



これだけあれば

３人で２食分はあるだろう．．．

と思ったら

大人気でおかわり続出。

もう１回、カツカレーにする程度しか

のこりませんでした。＿|￣|○

嬉しいやら、悲しいやら。笑


もちろん、カツは積み上げて

ワンプレート。

洗い物を減らします。

疲れてるから

さっさと寝ればいいのに

夜中に

なんでこんなことやってるんだろう？

と自分でも不思議に思いながら

レモンマフィンを作りました。



アメリカのレシピなので

砂糖は半分以下。


レモン汁と砂糖で作った

シロップをかけて

朝、家族で食べました。



私はシロップはいらないですね。

レシピの半分の量なのに

マフィンだけで十分甘い。

さすがアメリカ。

家族には大好評。

やっぱり作ってよかった♪

ジャスティンは

味玉が大好きです。

お弁当に入れてあげたら

『めちゃめちゃ美味しかったー！

次は友達の〇〇と、〇〇と、

〇〇の分も作ってね』と。

味玉でこんなに喜んでくれるなんて

なんて安上がりな子でしょう！笑

でもお友達の分は無理．．．。

元ニューヨーカーで

今は日本で

執筆活動などをされている

素敵な友人のレシピ。

彼は辛いときに

これを

つくるそうです。


私はべつに辛かったわけではないのですが

いつも色々と家事も手伝ってくれる

主人が腰痛で動けず

連日パタパタしている中、

腰痛治療のためにも

体があたたまる美味しいものが

つくりたくて思い出しました。


とても簡単で美味しくて

おしゃれ！！！



でも、これに我が家では

サイドにご飯が出てくるのが

おしゃれになり切れない

（なぜか生まれてこのかたずっと

食べ盛りの）子育て中の身。笑


ブイヨンが足りず

（あいかわらず詰めが甘いぞ、自分）

少し塩を足したのですが

せめてここは

オサレにしようと

いただき物の

オサレな塩を使いました。



オサレな気分で

美味しいディナーとなりました。

素敵なレシピを

ありがとう♡

ジャスティンの

中学校では

お昼時間内なら

外食することが許されていて

お友達の多くは

ピザとかベーグルとかを

食べに行くそうです。

ジャスティンも最初は行っていたのですが

「お昼にピザとかベーグルとか食べたくない」

という理由で

お弁当が圧倒的に多いです。



照り焼きチキン、冷凍たこ焼き、そして卵焼き。

海老のふりかけは

日本で購入したもので

ジャスティンのお気に入り。


大変だけど

「ママのお弁当が一番おいしいから」

と言われると

一生懸命に作っちゃう母です。
（その割には冷凍食品も大活躍していますが。笑）