アメリカでもフジテレビ！fujisankei.comではNYからFCIがアメリカの最新おもしろ情報を動画配信

1.　

（海水程度の濃さ）の沸騰したお湯で

カニを約１２分ゆでる

2.　

カニを氷水に入れ冷やし

身をひきしめる

3.　

カニの殻の割り身を取り出す

 キッチンシザーを使うと便利ですよ♪

（キッチン用品やネットで購入可）

4.

バターをとかした鍋でたまねぎを炒め

小麦粉を入れよくかき混ぜる

牛乳を少しずつ加えながらかき混ぜ

生ハムを加え約１０分炒める

鍋を火からおろしカニの身とあわせる

 お好みでこしょうを加えてもおいしいですよ♪

5.　

コロッケの中の具を冷やしたものを

スプーンで整形する

小麦粉をまぶし　とき卵にくぐらせ

パン粉をつける

 パン粉はミキサーで細かくすると

（中身が飛び出さずに）スムーズに揚がります

6.　

（冷蔵庫で冷やして形を整えた）コロッケを

３５０°Ｆ（約１８０℃）の油で揚げる

ダンジネスクラブのカニクリームコロッケの

出来上がりです

The Sea Grill

ROCKEFELLER CENTER

19 WEST 49TH ST. NY 

フジナガ　ユウヒ　シェフ

（藤永雄飛）

日本生まれのハワイ育ちです！

フジナガシェフ！！

ありがとうございました

1.　

カラバサに塩　こしょうをして

オリーブオイルをかけて混ぜる

３５０°Ｆ（１８０℃）のオーブンで

約３０分焼く

2.　

ボウルに卵　ヘビークリーム

ナツメグ　塩　こしょうを入れて混ぜる

3.　

パイ生地にチーズ　リンゴ　

サラミを均一にのせる

4.

焼いたカラバサをのせソースを流し入れる

タイムをちらして４００°Ｆ（２００℃）の

オーブンで約３０分焼く

ハロウィーンにぴったり！

カラバサのキッシュの出来上がりです　

1.　

魚を三枚におろす

 家庭で簡単にできる三枚おろしの方法を

　VTRで紹介していますよ♪

2.　

おろした魚をさっと

熱湯にくぐらせ冷水につける

 魚の余分な臭みやうろこが取れます

3.　

鍋に水　酒　みりん　しょうゆ

砂糖を入れて沸騰させる

4.

ブラックシーバス　野菜　ショウガ

ローズマリーを入れフタをして約１５分煮る

5.　

かつお節　しょうゆを入れて

フタをしてさらに１分ほど煮る

 しょうゆの香りをつける程度です！

ブラックシーバスの香草煮付けの

出来上がりです

EN Japanese Brasserie

EN Japanese Brasserie

435 Hudson St. NY

安陪 弘樹 シェフ

福岡出身

時々、博多弁がでます

安陪シェフ！！

今回もありがとうございました

1.　

ポークの両面に塩　こしょう　ニンニク

オリーブオイルをかけてなじませる

2.　

ポークを熱したグリルパンで焼き

表面全体に焼き色をつける

3.　

４００°Ｆ（２００℃）の

オーブンで２０分焼く

4.

鍋にフィグ　エシャロット　ポートワイン

チキンブロス　タイムを入れ煮立せる

5.　

ソースに塩を入れ味をととのえ

バターを入れコクとつやをだす

6.　

焼きあがったポークをオーブンからだし

ホイルをかぶせて１０分おく

　焼きあがってすぐに切ると

　　肉汁が流れ出してしまいますよ

7.　

ポークテンダーロインのフィグソースの

出来上がりです　

1.　

石づきの部分を包丁で削りとり

薄く切る

マツタケなどきのこ類は

水で洗わずペーパーなどでふき取る

2.　

熱したフライパンで

マツタケを油をひかずに焼く

3.　

マツタケの粗熱をとる

4.

タラの身を

フードプロセッサーにかける

5.　

すり身に酒　しょうゆ　塩
マヨネーズを入れ、さらにフード
プロセッサーにかける

6.　

ボウルににすり身　マツタケ、たまねぎ、インゲンを加えよく混ぜる

　安陪シェフ流！
たまねぎのみじん切りをVTRで紹介！！

7.　

さっとゆでて冷ました白菜に

シューマイの具をつめる

　まわしながら包むと
うまくできますよ～

８.　

包んだシューマイに

飾りでマツタケをのせる

9.　

シューマイを蒸す

（水が沸いてから８分間）

　蒸し器がなくても、家庭で簡単にできる蒸し方をVTRで紹介してますよぉ～♪

秋が香るマツタケ　シューマイ

    出来上がりです　

EN Japanese Brasserie

安陪 弘樹 シェフ

福岡出身

時々、博多弁がでます

安陪シェフ！！

ありがとうございました