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夏が旬のロブスターをまるごと１匹蒸しあげた料理を

料理家ひでこコルトン先生に教えていただきました。

スチーム ド ロブスター ２種のソース添え

	【材料】＜2人分＞ ロブスター ２匹 〔タラゴン バターソース〕 タラゴン（みじん切り） ２本 無塩バター 大さじ４ エシャロット（みじん切り） １個 ベルモット酒（ドライ） １／４カップ 塩・こしょう 〔アイオリソース〕 少々 卵黄 1個 ニンニク １片 オリーブオイル（ｴｸｽﾄﾗﾊﾞｰｼﾞﾝ) １／２カップ ブラックトリュフソルト 少々 レモン汁 大さじ１ 水 小さじ１ こしょう 少々

【作り方】

1. 　水（なべ底から３ｃｍ）を沸騰させた鍋に 　スチーム用の器具を入れる 　ロブスターを入れフタをしめ 　弱火で２０分ほど蒸す 　1～1.5lbs（450ｇ～650ｇ）が 　一番おいしいといわれていますよ 2.　バターを溶かしたフライパンに 　エシャロットとタラゴンを入れ 　２分ほど炒める 3. 　ベルモット酒を加え 　塩・こしょうで味をととのえる 　バーモウス（ベルモット酒） 　白ワインにスパイスや薬草を 　フレーバーした飲み物　 　　 4.　ボウルに卵黄　水　ニンニクを入れ 　泡立て器でよくかき混ぜる 　オリーブオイルを少しずつ加えながら 　泡立てるようにさらに混ぜる 5.　レモン汁　ブラックトリュフソルト 　こしょうを加えまぜる 6.　ロブスターの粗熱をとり 　殻から身を取り出す 　　胴体と尾っぽを切りはなす　 ・（頭と尾を）ねじるような感じでひっぱる ・（尾を）手のひらにのせて 　握りしめる感じで殻を割る ・　内側の殻が壊れますので 　さらに殻を広げる 　スチーム ド ロブスター　 　　　　　２種のソース添え  　完成です
日本クリニック栄養士　宮下麻子さんに聞く　栄養価チェック ロブスターの栄養価 低カロリー、低脂肪で セレンという成分が多く含まれる   セレンは体内の酵素構成に必要で 免疫力アップに効果的

料理家プロフィール ひでこ・コルトンさん ニューヨークで料理教室を中心にフードイベントを手がける COLTONS NEWYORK LLC.オーナー。 NY在住２０年。 渡米後CIA(Culinary Institute of America)で料理の基礎を学ぶ。 その後１０年間勤務した外資系投資銀行を退職し同社を立ち上げる。 現在アメリカ人を対象とした和の料理教室及びケータリング／イベント業務と、 おもてなしやホームパーティーで役立つ料理を中心とした 「NY＊おもてなし料理教室」を開催中。 ブログ：NY＊おもてなし料理教室

ここ最近アメリカではシックスティーズなど「古き良き時代」のファッショントレンドにあわせて

昔ながらの床屋さん人気も復活！

今日ご紹介したお店はこちら！

Barber and Supply  
101 N 8th St, Brooklyn, NY 11249
(718) 522-4959
www.fscbarber.com/locations

Haricut: $40              Sraigth Razor Shave: $40

Shave & Haircut: $75

二日酔いトリートメントなどもありますよ！だんなさん、彼氏に教えたら喜ばれること間違いなし。

Decatur & Sons Barber Shop
Chelsea Market, 75 9th Ave, New York, 10011
(646) 484-5201

www.decaturandsons.com

Haricut: $45              Sraigth Razor Shave: $45

Shave & Haircut: $65

居心地の良いスペースで丁寧に時間をかけてやってくれるホットタオルの髭剃りは、男性だったら
オーナーのソーリンさんのストレートレーザーシェイブ、一度は体験してみたいのでは、、。

Brooklyn Denim and Company

85 N 3rd St, Brooklyn, NY 11211
(718) 782-2600

www.brooklyndenimco.com

Levi's をはじめ、Made in Brooklynのオリジナルなどあらゆるジーンズが揃ってます。
ジーンズ好きは必見！

ニューヨークで夏恒例のイベント、Summer Streets。

マンハッタンの大通りが歩行者や自転車に開放され、いわゆる歩行者天国になります。
長さは約１１キロ。７２丁目からブルックリンブリッジまでの、
パークアベニューとラファイエット・ストリートが対象で、午前７時から午後１時まで開放中！

地図はコチラ

普段車でいっぱいの道を歩くのは何だか異次元にいるかのようでした。
ドラえもんの映画「のび太と鉄人兵団」に出てくる地図に入った世界な感覚です！

そんなSummer Streetsのルート上には５つの"Rest stop"(休憩所)があり、
各箇所では様々なアクティビティーが無料で楽しめるんです！

例えば．．．

高さ８メートルのロッククライミングの壁や

長さ５０メールのワイヤーを滑走するジップライン 

＊午前９時の段階でその日の体験申し込みは締め切っていました。

体験されたい方はお早めに！！

さらに瞬発力などの運動力が測れるスポーツＩＱテストも！

その他にも、１時間無料のバイクorローラーブレイド レンタルもありますよ

そして今年初登場で注目なのがVoice Tunnel。

光と音が融合したアートの展示で、
トンネルの真ん中に置かれたボックスに
自分の声を録音して、
その声に合わせて光が点滅します。
光の明るさは声の大きさに比例するため、
トンネルの中は様々な明るさで点滅しています。
所々に置かれているスピーカーから録音された声が流れるため、
トンネルの中はまるでタイムズスクエアにいるかのような
感覚です。

Summer Streetsはまた違ったマンハッタンに出会えるはず！
今度の土曜、お時間ある方はぜひ行ってみてください♪

今回はみなさんにおなじみの枝豆を使って作る冷製パスタを

料理家のひでこコルトン先生に教えていただきました　

 

クリーミーな枝豆の冷製パスタ

	【材料】＜2人分＞ 枝豆（むき身）　　　 １カップ アボカド １／２個 たまねぎ（大） １／２個 ニンニク ２片 豆乳（unsweetened） ２カップ チキンブイヨン（固形） １個（２カップ用） パスタ（エンジェルヘア） １／２箱 （約１／２ｌｂｓ） オリーブオイル 大さじ４ 塩・こしょう 少々 エビ ８匹 チャイブ 適量

【作り方】

1. 　熱したフライパンにオリーブオイルをひき 　ニンニク（みじん切り）を入れる 　エビを炒めて、取り出す   2.　たまねぎ（みじん切り）塩を加え炒る 　枝豆を加えさらに３分ほど炒める   　緑色が鮮やかで 　表面のうぶげがしっかり 　ついているものが新鮮ですよ 3. 　豆乳とチキンブイヨンを加え 　５分ほど煮詰める 豆乳は甘くないunsweetendを 　選んでください 　　 4.　火からおろし粗熱をとる 　飾りように枝豆を少し取り分けておく   5.　フードプロセッサーにパスタソース 　アボカドを入れピューレ状にする 6.　パスタソースを冷蔵庫で冷やす 　　エンジェルヘア 　　　（イタリア語でカッペリーニ） 　　とよばれる細いパスタを使います♪ 7.　塩を入れて沸騰させたお湯で 　パスタを２分ほどゆでる 　ゆでたパスタを氷水で冷やし 　水気をきる   8.　冷やしておいたパスタソースと 　パスタを絡める 冷やしておいたパスタソースと パスタを絡めて エビと取り分けておいた枝豆、 チャイブをふりかけて･･･ クリーミーな枝豆の冷製パスタの 出来上がりです
日本クリニック栄養士　宮下麻子さんに聞く　栄養価チェック 枝豆の栄養価 食物繊維、ビタミンA、B1、Cが豊富で 目の疲れ、夏バテ、免疫力アップに効果的です   たんぱく質も多く含まれており 血糖値のコントロールに効果的で 含有するアミノ酸はアルコーのル分解を助け 肝臓への負担を軽減させます

料理家プロフィール ひでこ・コルトンさん ニューヨークで料理教室を中心にフードイベントを手がける COLTONS NEWYORK LLC.オーナー。 NY在住２０年。 渡米後CIA(Culinary Institute of America)で料理の基礎を学ぶ。 その後１０年間勤務した外資系投資銀行を退職し同社を立ち上げる。 現在アメリカ人を対象とした和の料理教室及びケータリング／イベント業務と、 おもてなしやホームパーティーで役立つ料理を中心とした 「NY＊おもてなし料理教室」を開催中。 ブログ：NY＊おもてなし料理教室