アメリカでもフジテレビ！fujisankei.comではNYからFCIがアメリカの最新おもしろ情報を動画配信
今回は、ハロウィーンにぴったりのスクワッシュを使った料理を
ミュージシャンでリポーターのアレックス・ヨークが
ひでこコルトン先生に教えていただきました。
ハロウィーンにぴったり！カラバサのキッシュ
 |
【材料】< ９インチ パイ型１個分＞
|
 |
 |
|
カラバサに塩 こしょうをして オリーブオイルをかけて混ぜる ３５０°Ｆ（１８０℃）のオーブンで 約３０分焼く
|
ボウルに卵 ヘビークリーム ナツメグ 塩 こしょうを入れて混ぜる
|
 |
 |
|
パイ生地にチーズ リンゴ サラミを均一にのせる
|
焼いたカラバサをのせソースを流し入れる タイムをちらして４００°Ｆ（２００℃）の オーブンで約３０分焼く
|
 |
|
|
ハロウィーンにぴったり！ カラバサのキッシュの出来上がりです
|
|
|
|
|
|
|
ドキュメンタリー映画 「Jiro Dreams of Sushi」 のヒットでアメリカでもあこがれの場所となっている銀座の寿司の名店「すきやばし次郎」。ここニューヨークだと、本当に多いんですよ！「日本のjiro sushi食べに行きたい！」っていう人が...。ヒュー・ジャックマンも大ファンで、すでに何回も通っていて、最近はKaty Perry、Leonard Dicaprio、そしてThe RootsのQuestloveも訪れている今や日本の観光名所。
その映画に弟子として紹介されていたのが中澤大祐さん。１１年間「すきやばし次郎」で修行され、その味を継ぐ中澤さんがニューヨークでお店、
Sushi Nakazawa を出す！ということでオープン前からNYメディアの注目を大きく浴びていました。
お寿司の握り方も、５段階という魚の温度管理の仕方も、「すきやばし次郎」ならでは。取材の間も「外側４列」「お米が４割」という伝統を感じる言葉がたくさん！「すきやばし次郎」に行ったことのある阿部アナは「次郎の握り方！」とすぐ気づいていました。
そのお寿司がこちら
サーモン好きのメロディーをうならせたのがこの 紅鮭 ！
"わらでスモーク"という映画でおなじみのこの手法をサーモンに使ったのは中澤さんオリジナルなんだとか
通常のスモークサーモンより短い時間であぶっているため、口の中にふわっと！メロディーがいう、まさに"優しい味"
そして６日間つけて寝かしたという サバ ！
こちらも、いや、とろけるんです、これが。しめさばって結構、しめてあるだけに身が固いイメージなんですが（いや、高級なものを食べたことがなくて...）、はじめて、しめさばが口の中でとろけました........で、ぴりっとくるのが、そう、和がらし！なんです。江戸時代使われていたという和がらしは脂っこい魚にあうんだそう。逆に脂ののった魚にはわさびがきかないんだとか！
ごたくを並べるのやめます...取り敢えず美味しそうな写真をみてください！
「すきやばし次郎」伝統の本物のお寿司の味にそれぞれの魚にあったソース、シトラス、スパイスを合わせた "Sushi Nakazawa"のお寿司、おまかせコースのみですが、一度は行ってみたいですよね！いつか必ず... ちなみにうちのスタッフがジャガイモディナーで節約して絶対行く！と息巻いておりました...
中澤さんの笑顔も是非！ 
23 Commerce St New York, NY 10014
番組では紹介しきれなかった福島からのお客様たち！
山木屋太鼓の遠藤元気さん
ビデオ冒頭でパワフルな太鼓を披露してくれています！
地元川俣町は原発事故の避難区域に入っています。福島からのメッセージを太鼓で世界に響かせようと
大奮闘中！なんと大太鼓もいっしょに福島からやってきました！
山木屋太鼓のブログはこちら
書家の陽華さん
ビデオでも登場するうちわに「福」という字を書いてくれたのは陽華さんです。彼女がその場で文字を書いて販売している扇子やうちわはニューヨーカーにも大人気でした。陽華さんのブログはこちら
飛ぶように売れていたのが福島の郷土料理芋煮
インタビューに答えていただいたの、サイトウ洋食店のオーナーシェフ、斎藤正臣さん
サイトウ洋食店のウェブサイトはこちら
そして、ジャパンブロックフェアのサイトはこちら
今回は今が旬の魚、ブラックシーバスを使った料理を
ニューヨークの日本食レストランENの安陪シェフに教えていただきました！
 |
【材料】＜２人分＞
|
 |
 |
|
魚を三枚におろす
VTRで紹介していますよ♪
|
おろした魚をさっと 熱湯にくぐらせ冷水につける
|
 |
 |
|
鍋に水 酒 みりん しょうゆ 砂糖を入れて沸騰させる
|
ブラックシーバス 野菜 ショウガ ローズマリーを入れフタをして約１５分煮る
|
 |
 |
|
かつお節 しょうゆを入れて フタをしてさらに１分ほど煮る
|
ブラックシーバスの香草煮付けの 出来上がりです |
|
|
 
|
 |
 |
EN Japanese Brasserie 435 Hudson St. NY 安陪 弘樹 シェフ 福岡出身 時々、博多弁がでます
安陪シェフ！！ 今回もありがとうございました
|
|
|
コミコンの楽しみは大好きなテレビ番組や映画に登場するヒーローやヒロインに会えること。
サイン会のバックステージでインタビューに答えてくれたのが
１９６６年からスタートしたテレビシリーズ「スタートレック」の初代船長
ウィリアム・シャトナーさん。
スタートレックが放送開始してから５０年近い間、ヒーローとして愛され続けているシャトナーさん、
今回ニューヨークのコミコンは初登場だったものの、スタートレック・コンベンションはじめ
さまざまなファンとの交流イベントに積極的に参加。さらにそのファンをテーマにしたドキュメンタリー
映画「Get A Life」を自ら監督するなど、スタートレックとファンを誰よりもディープに知っていると言っていいかも。
シャトナーさんによれば、「スタートレックは単なる宇宙活劇ではなく、
神話の要素を含む壮大で深遠なストーリー。そしてファンたちがサインをねだったり、
コスプレしたりするのは、その神話の中の儀式に参加していることでもあると思うんだ。」
そんなシャトナーさんの活動は俳優、映画監督、著者、そしてミュージシャンにまで広がっている。
リリースされたばかりのニューアルバムのタイトルは「Ponder The Mystery」
元イエスのメンバー、Tony Kaye, Billy Sherwood, Rick Wakemanを中心に、
Steve Vai, George Duke, Al Di Meola, Vice Gillなどのトップ・ミュージシャンが参加。
プログレ色の濃い、スタートレックと同様に未来的なサウンドに乗せて、シャトナーさんが
詩を朗読するドラマチックな作品。
ところでこのインタビューの途中にあるアクシデントが。。。
あのカルト・ドラマ「X-FILES」のスカリー捜査官役で知られるジュリアン・アンダーソンさん。
彼女も同じサイン会場でファンと交流していたのだが、突然カメラのフレームに乱入！
そのまま走り去って行きました。シリアスな役柄とは対照的なコミカルなキャラにびっくり！
それにしてもこんなハプニングがあるのも、ファンとセレブの距離が近いコミコンならではかも。
シャトナーさんの声が聞ける番組本編もぜひ楽しんでくださいね！
（文責：ディレクター、シェリーめぐみ）
